ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم

[الملاك البريء]

فيه كثير من الاخوات مايعرفوو لمسميات البهارات او حتى شكلها فحبيت اجمع لكم البهارات وتسميتها


وياريت حبايبي تساعدوني فيها يعني اذا تسمو نوع من البهار غير اللي انا مسميته ياريت تكتبوه علشان الكل يستفيد ويصير مرجع لنا كلنا




فلفل اسود

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173269002.gif


قرفه ..دارسين ..سينامون

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173269062.gif

كزبره..جلجلان..كسبر حب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173269081.gif

هيل ..هال .. حبهان

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173269111.gif

قرنفل ..عويدي .. مسمار ..زر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173269139.gif

البهارات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173627653.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173627689.gif
ورد ناشف

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173627711.gif

ليمون اسود ..لومي ..ليمون ناشف..حامض

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173627734.gif

ورق غار ..ورق موسى ..ورق اللوري

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1173627806.gif


زعفران


http://www.theposter.com/media/1saffronbottlethumb.jpg

مستكه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1174670270.gif

كراويه

http://images.foodnetwork.com/webfood/images/cooking/herbandspiceguide/caraway_big.jpg




زنجبيل ..جنزبيل


http://manager.albawaba.com/img/new_sys/mediabank/19762_mb_file_bc4ef.jpg

كمون.. سنوت

http://www.plantstock.com/royalty_free/images/fennel.jpg

زعتر زي هذا


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg




روز ماري او اكليل الجبل


http://www.e-rcps.com/pasta/basics/ing/i/rosemary.jpg





ماء الكادي وماء الورد منكهات معطره تستخدم في بعض الحلويات وبعض انواع الرز ويوجد من منتجات شركات اخرى بس الاسم لا يختلف
وفيه منه ماء زهر كمان

http://www.lakii.com/img/all/May06/RLSBZS05201056.jpg

جوزة الطيب

http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/photo/Nutmeg.JPG


حلبه

http://unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/images/FENUGREEK.jpg

قمح

http://www.oldemillhouse.com/catalog/images/wheatsheaf.jpg

http://www.alfrasha.com/up/9993449641543060173.gif

بعض المسميات بالانجليزي

البابونج Chamomile

البقدونس Parsley
التمر الهندي Tamarindus indica
الجزر Carrot
جوزة الطيب Nutmeg
الحبة السوداء Nigeria Sativa
الحلبه Fenugreek
زعفران Convallaria Maialis
زنجبيل Ginger
السمسم Sesamum indica
الشمر Fennel
قرفه Cinnamomum
الهيل Cardamon


http://www.alfrasha.com/up/9993449641543060173.gif

وهذي بهارات تقدري تسويها بنفسك وتحفظيها بالبرطمان زجاج ..افضل .. او اكياس

نص كيلو فلفل اسود
1 كيلو كمون
1 كيلو كزبره
نص حفنه قرنفل
1 حفنه قرفه بس تكون القرفه قطع صغيره
حفنه ونص شيبه تحطيها بالفرن تتحمس شويه بس وتنطحن لوحدها
حفنه هيل
حفنتين ورد ناشف حق المدينه
صراحه يطلع طعم رهيب
7 حبات ليمون اسود مطحون او مجروش وراح ينطحن مع الباقي وافضل نوع العماني
الحفنه هي قبضه اليد (يد وحده) و تقريبا تجي نص كوب حق الشاي الكبير مو الفنجان او البياله
خلاص اطحنيهم مع بعض على دفعات وقلبيهم مزبوط وقسميهم باكياس وبالفريزر
طبا تقدري تقسمي المقادير لانها كثيره

وهذي جمعتها لكم

بهارات التندوري

المقادير :
1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام كركم .
1 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام فلفل أبيض .


الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .


خلطة البهارات الخمسة الصينية ( Chinese five spice )

المقادير :
1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
½ ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .

الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .


خلطة بهارات الشاورما

المقادير :

1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .


الطريقة :
(1)اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2)استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .


بهارات جرام ماسالا الهندية

المقادير :
4 ملاعق طعام حبوب الكزبرة ( coriander seeds ) .
2 ملعقة طعام حبوب الكمون .
1 ملعقة طعام حبوب الفلفل الأسود الكاملة .
2 ملعقة شاي حب هيل كامل .
4 أعواد قرفة .
1 ملعقة شاي كبش قرنفل كامل .
1 جوزة الطيب كاملة .

الطريقة :
(1)في مقلاة على النار حمصي البهرارت كل نوع بنفسة لا تخلطيها معا ماعدا جوزة الطيب فلا تحمصيها .
(2)بعد التحميص قشري الهيل وتخلصي من القشرة استخدمي فقط البذور .
(3)اخلطي الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبودرة ماعدا جوزة الطيب .
(4)أخيرا ابشري جوزة الطيب واخلطيها مع خليط البهارات .
(5)ضعيها في برطمان زجاجي محكم الاغلاق .


خلطة البهارات المشكلة

المقادير :

• 2 ملعقة طعام فلفل أسود ناعم .
• 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة طعام كبش قرنفل ناعم .
• 2 ملعقة طعام كمون ناعم .
• ½ ملعقة شاي هيل ناعم .
• 2 ملعقة شاي جوز الطيب الناعم .
• ¼ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

الطريقة :

(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

http://www.alfrasha.com/up/1849753983387122060.gif

[تغاريــــد]

صراحه موضووع مهم ويستحق التثبيت

وانا اشكرك على مجهوودك يالغاليه

##

[الملاك البريء]

مشكوووووووووووووره يا الغلا على المرور العطررر

[رحييل]

يسلمووووووووووو مجهود رائع

عندي وصفه للبهارات ان قدرت بضيفها هنا

[الملاك البريء]

يا ريت
مشكوووووووووووووووووره على مرورك

[كنزى المتفائله]

http://up.l-7n.com/folder1/l-7n.com_ikC31VxjQF.gif

[الملاك البريء]

مشكوووووووووووووووووووووووره على مرورك

[دلوووعة زوجهـــا]

يسلموووووووووووووو

[الملاك البريء]

مشكوووووووووووووووره على مرورك

[روووعة]

يعاااااطيك 1000 عااااافية اختى

[الملاك البريء]

مشكووووووووره على مرورك

[حوريــ زوجهاـــة]

يسلمووووووووووووووو غلاي

ثانكـــس

[الملاك البريء]

مشكوووووووووووووووره على مرورك